冬天基圍蝦死了多久后就不能吃了與基圍蝦的保存溫度有關，一般情況下，冬天基圍蝦死了2-9個小時后就不能吃了。具體分析如下：
通常情況下，冬天基圍蝦的保存溫度越高，保存時間越短；保存溫度越低，保存時間相對較長。如果冬天基圍蝦的保存溫度較高，基圍蝦死后更容易滋生細菌，腐敗變質得快，因此冬天基圍蝦死了2小時就不能吃了；如果冬天基圍蝦的保存溫度較低，基圍蝦體內的細菌繁殖能夠得到有效抑制，腐敗變質得慢，因此冬天基圍蝦死了9小時才不能吃了。
建議冬天基圍蝦死后放入冰箱冷藏室內保存。