白果含有氫氰酸毒素，是有毒的，平時(shí)要遵醫(yī)囑注意食用的量。
白果為銀杏科植物銀杏的種子，含有氫氰酸毒素，白果中毒大多發(fā)生在入秋白果成熟季節(jié)，因炒食或煮食過量所致。中毒出現(xiàn)的時(shí)間在食后1～12小時(shí)，癥狀以中樞神經(jīng)系統(tǒng)為主，表現(xiàn)為嘔吐、昏迷、嗜睡、恐懼、驚厥，或神志呆鈍、體溫升高、呼吸困難、面色青紫、瞳孔縮小或散大。此外，患者會(huì)對光反應(yīng)遲鈍，伴隨腹痛、腹瀉等癥狀，多數(shù)患者經(jīng)催吐救治可獲恢復(fù)。白果可對人型結(jié)核分枝桿菌和牛型結(jié)核分枝桿菌有抑制作用，臨床上遵醫(yī)囑使用白果可治療肺結(jié)核，可以改善患者出現(xiàn)的發(fā)熱、盜汗、咳嗽、氣喘、咯血、食欲不振等癥狀，因?yàn)榫哂卸拘裕云綍r(shí)需要遵醫(yī)囑食用白果。
如果出現(xiàn)白果中毒，建議大量的飲水，以改善癥狀，必要時(shí)就醫(yī)治療。
