通常情況下，只要是在保質期內且沒有發生變質的純牛奶都是可以喝的，其中的營養價值與新鮮的純牛奶并無區別，但若保存不當，純牛奶可能存在變質，是不建議繼續飲用的，此時營養成分可能會出現流失。
還有一個月過期的純牛奶如果進行有效保存，此時沒有發生變質，依然是有營養價值的，其富含蛋白質、脂肪、維生素A、氨基酸、乳糖，以及鈣、磷、鉀、硒等營養物質，適量食用可為身體補充多種營養物質，對健康發育有利。
雖然還有一個月保質期的純牛奶和新日期的牛奶營養價值并無區別，但是需要注意的是儲存需要得當，保存不當的話，很容易導致其中的蛋白質等營養物質發生沉淀或是變質，此時就有可能會導致營養成分流失。如果出現沉淀或是脹包狀況，就不建議喝，有可能會對身體不利，容易出現胃腸功能紊亂，會出現腹痛、腹瀉等情況。
建議購買牛奶的時候一定要選擇最新日期的，儲存在陰涼干燥通風處，并且在保質期內喝完。可以多次少量購買，避免出現變質或是過期的情況。另外，少數乳糖不耐受的患者在飲用純牛奶后可能會出現腹脹、腹瀉等癥狀，所以需避免飲用。