概述桂花糕過敏癥狀表現為皮膚表面出現凹凸不平的風團，伴有瘙癢、惡心、嘔吐等不適，多因桂花糕中某些物質引起過敏反應。
癥狀桂花糕過敏表現為突然自覺皮膚瘙癢，很快于瘙癢部位出現大小不等的紅色風團，呈圓形、橢圓形或不規則形，可孤立分布或擴大融合成片，皮膚表面凹凸不平，呈橘皮樣外觀，有時風團可呈蒼白色。病情嚴重者可伴有心慌、煩躁甚至血壓降低等過敏性休克癥狀，胃腸道黏膜受累時可出現惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等，累及喉頭、支氣管時可出現呼吸困難甚至窒息。
桂花糕過敏的癥狀圖
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病因桂花糕中的某些物質可能導致肥大細胞等多種炎癥細胞活化和脫顆粒，釋放具有炎癥活性的化學介質，引起血管擴張和血管通透性增加、平滑肌收縮及腺體分泌增加，從而導致過敏反應，出現皮膚黏膜等癥狀。
治療桂花糕過敏者應立即停止食用桂花糕，在醫生指導下給予抗組胺類藥物，如氯雷他定等。如若患者出現喉頭水腫，應立即遵醫囑使用腎上腺素，同時應用糖皮質激素，如地塞米松等。必要時氣管切開治療。
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