一般來說，結腸癌可以吃椰汁桂花糕，但是應該適量。具體分析如下：
椰汁桂花糕是以椰汁、桂花為主要食材制作的糕點，含有蛋白質、碳水化合物、維生素A等多種營養成分，具有化痰平喘、健胃生津等功效。通常結腸癌患者可以吃椰汁桂花糕，有助于補充機體所需的營養成分，增強患者機體抵抗力和免疫力，進而有助于促進病癥恢復，對患者有一定的好處。
但是，患者應該注意適量吃椰汁桂花糕，以免加重胃腸負擔，出現腹痛、腹脹等不適癥狀。