泡面過夜了，一般不建議繼續吃。泡面中本身含有較多的鹽分及油脂，長時間存放，尤其是環境溫度高時，可能會出現變質的情況，因此建議泡面即泡即吃，不要放過夜。
泡面是一種速食，其中包括面餅、油包等，其中為了保證食物不變質，已經添加了大量鹽分，經過一晚上的存放，可能滋生了大量的病原微生物，即使高溫加熱，也可能無法將病原微生物完全殺滅，進食此類變質的泡面后，可能會刺激胃腸道，引起急性胃腸炎，嚴重的情況下可出現食物中毒。而且過夜的泡面由于長時間浸泡，口感也會受影響，故不建議食用過夜泡面。
另外，泡面本身營養成分較為單一，不建議經常吃泡面，否則可能造成營養物質缺乏。日常生活中，無論是什么食物，烹飪后都不應該長時間存放，需要及時吃完，以免出現變質的情況。而且泡面的調味包中含鹽量比較高，高血壓人群需要避免過多吃，以免影響血壓控制。平時應當均衡飲食，可以多吃新鮮蔬菜、水果，有利于補充營養物質，如維生素、蛋白質、礦物質等，更有利于維持健康。