嬰兒動不動就嚇一跳可能是生理性因素導致的，也可能是病理性因素導致的，建議家長根據病因給嬰兒采取合適的方式來緩解癥狀。具體分析如下：
一、生理性因素
由于嬰兒的中樞神經系統還沒有完全發育成熟，大腦皮層的興奮性比較高，如果嬰兒受到外界的刺激，可能會出現嬰兒動不動就嚇一跳的癥狀，這是一種正常的生理現象，一般無需特殊治療，不過建議家長給嬰兒創造一個安靜、舒適的環境，這樣有利于緩解癥狀。
二、病理性因素
1.維生素D缺乏癥：維生素D缺乏癥一般有易激惹、睡眠不安、夜驚、多汗等癥狀，所以嬰兒動不動就嚇一跳，可能是維生素D缺乏癥導致的。如果嬰兒患有維生素D缺乏癥，家長一般可以按醫囑給嬰兒使用維生素D滴劑、葡萄糖酸鈣注射液等藥物來緩解癥狀。另外建議家長適當帶嬰兒去戶外曬太陽，這樣有利于緩解癥狀。
2.缺鈣：嬰兒正處于快速生長和發育的階段，對鈣的需求量比較多，如果嬰兒在飲食上存在偏食、挑食的習慣，可能會導致嬰兒出現缺鈣的情況，從而導致神經系統興奮性增高，出現動不動就嚇一跳的情況。遇到這種情況，家長一般可以適量食用含鈣量高的食物來補鈣，例如雞蛋、牛奶、豆腐、豆漿等，這樣有利于緩解癥狀。