酸臭了的牛奶喝下去了怎么辦主要取決于攝入量以及相關癥狀，當攝入量少且無明顯不適癥狀時，可以不用進行特殊處理，但如果攝入量過多，或者出現了明顯不適，則可以到醫院的消化內科就診，在醫生的指導下采取一般治療、藥物治療。
一、無不適癥狀：酸臭了的牛奶通常提示牛奶已經變質，其中滋生了大量的細菌，無法繼續為機體補充營養。若只是進食少量變質的牛奶，此時進入體內的病菌數量也較少。由于機體存在自身的免疫功能，在識別病菌后，免疫細胞會及時做出反應，清理病菌。因此當病菌被清除后，機體并不會出現其他反應，此時進行觀察即可，可暫時不進行特殊處理。
二、有不適癥狀：1、一般治療：如果進食了較多的變質牛奶，并且出現了腹痛、腹瀉、嘔吐等不適癥狀，提示可能出現了急性胃腸炎、食物中毒的情況。需要多喝水，并且可通過催吐、洗胃的方式促進有害物質排出；
2、用藥治療：如果癥狀比較嚴重，還可以在醫生的指導下使用奧美拉唑腸溶膠囊、枸櫞酸鉍鉀顆粒、蒙脫石散等藥物緩解不適癥狀。