低脂飲食一般指攝入脂肪量較少的飲食模式，合理的低脂飲食通常有益于身體健康。
脂肪是人體必需的營養(yǎng)物質，能夠為機體提供熱量。如果脂肪在膳食結構中所占比例低于30%，或進食者每日脂肪攝入量不足50克，通常屬于低脂飲食。在該飲食模式下，進食者通常會少吃或不吃肥肉、豬肝、雞皮、炸雞、燒烤等脂肪含量較高的食物，而選擇適當進食魚肉、雞胸肉、豆腐、菠菜、白蘿卜等食物。適當進行低脂飲食通常有助于減少甘油三酯、膽固醇等物質的攝入量，有益于避免攝入熱量超過身體需求量，在一定程度上可預防體內有大量脂肪堆積，有助于將體重控制在合理范圍內，對于血糖、血壓、血脂等有一定好處。
但如果過于嚴苛地減少脂肪攝入，容易導致身體無法得到充足的營養(yǎng)供給，影響新陳代謝，可能使進食者情緒低落，還可能引起貧血，出現皮膚蒼白、頭暈、乏力、體重大幅下降等癥狀。
