一般無法直接判斷全脂牛奶和低脂牛奶哪個好，各自有不同的特點和優點，可以根據自身的需要選擇。
全脂牛奶的脂肪含量較高，熱量也高，適合兒童、孕婦和老年人飲用，可以用于補充脂肪、蛋白質，有利于提高身體素質，增強抗病能力。但是部分人群擔心飲用了全脂牛奶后會出現肥胖的現象，因此選擇脂肪含量較低的低脂牛奶，但是全脂牛奶的脂肪不會直接轉化為體內的脂肪。全脂牛奶中的脂肪有利于脂溶性維生素的吸收，所以平時可以選擇全脂牛奶飲用，通常不會導致肥胖。
低脂牛奶一般更適宜高血壓患者、減肥瘦身的人群飲用，低脂牛奶所含的脂肪約為全脂牛奶的一半，全脂牛奶含有牛奶的所有成分，低脂牛奶除去了部分脂肪，保留了牛奶中對人體有益的營養成分，適量喝可以限制脂肪的攝入量，所以可以減少脂肪的堆積，適合高血壓患者飲用，預防血脂升高，誘發動脈粥樣硬化，還有利于提高減肥瘦身的效果。
全脂牛奶和低脂牛奶都是比較好的牛奶種類，平時可以根據自身的情況選擇合適的類型。