呼氣大蒜味一般是有機磷農藥中毒。中毒是有毒化學物質通過飲食、呼吸、注射或皮膚接觸等途徑進入人體，達到中毒量后與生物體相互作用，從而引起生物體功能或結構發生改變，出現暫時性或持久性全身損害的一類疾病，一般包括食物中毒、藥物中毒、重金屬中毒、農藥中毒等。
有機磷是一類廣泛應用于農業殺蟲劑的化合物，當短時間內食用、吸入或接觸大量有機磷農藥，就容易出現中毒現象，通常會以呼出大蒜味氣體、瞳孔呈針尖樣縮小、大汗淋漓等為主要表現。
但是需注意，因食用過多大蒜，大蒜在胃腸道內未消化，也可能會導致呼氣帶有大蒜味，此時屬于正常的生理現象，可以通過刷牙或用漱口水漱口來緩解，但是存在消化不良、胃炎、幽門梗阻等消化道疾病，或者酮癥酸中毒也可能出現類似大蒜味的氣息。
如果存在有機磷中毒的可能性，建議盡早徹底清洗皮膚，并就醫，便于及時發現異常，通過醫生指導通過導瀉、活性炭吸附等方式規范處理，以免藥物病情導致身體受到更為嚴重的損害。
