通常并沒有腸炎患者吃什么菜好的說法。腸炎患者可以選擇的蔬菜種類較多，例如菠菜、小白菜、南瓜、胡蘿卜，均可以適量地食用。另外，還要特別注意飲食衛生，養成良好的飲食習慣。
1、菠菜：富含葉綠素、礦物質、膳食纖維等，在進入腸胃后能被快速地消化，其中含有的膳食纖維可以增加糞便體積，使腸胃蠕動加快；
2、小白菜：其中含有豐富的維生素、鉀元素、胡蘿卜素等物質，腸炎患者適當多吃也有利于為機體補充營養，對于腸炎的恢復有較好的改善作用；
3、南瓜：南瓜的食用價值比較高，其中含有的果膠、維生素等容易被人體吸收，患者適當地食用有利于保護腸道黏膜，促進腸炎的恢復；
4、胡蘿卜：胡蘿卜中含有豐富的維生素種類，例如維生素A、維生素C等，能夠為人體提供所需的營養物質。腸炎患者適當食用胡蘿卜，可以補充人體所需的營養，促進病情恢復。
以上食物僅作為舉例，但不限于這幾種，腸炎患者還可以選擇苦瓜、絲瓜、黃瓜、芹菜、扁豆、花菜、卷心菜等，注意將其烹飪得軟爛、易消化即可。腸炎患者還要多飲水，避免吸煙、喝酒，以免對腸道黏膜造成刺激。