如果是煮好且未吃過的銀耳蓮子羹通常可以放冰箱隔夜吃，如果是已經吃過的銀耳蓮子羹，通常不建議放冰箱隔夜吃。
1.煮好且未吃過的銀耳蓮子羹：煮好且未吃過的銀耳蓮子羹，在保持其衛生和密封的前提下，通常可以放冰箱隔夜吃。這是因為未開封的銀耳蓮子羹減少了與空氣中微生物的接觸，同時冰箱的低溫環境能夠有效抑制細菌的生長，從而延長其保存時間。在吃前，建議將其取出并充分加熱至沸騰，以確保食品安全。
2.已經吃過的銀耳蓮子羹：對于已經吃過的銀耳蓮子羹，由于其已經與唾液、空氣中的微生物等有所接觸，且口器中可能存在的細菌也會污染羹品，因此通常不建議放冰箱隔夜吃。即使放入冰箱，其衛生狀況也無法保證，食用后可能會引發胃腸道不適。
需要注意，銀耳蓮子羹在放入冰箱前應使用干凈的密封容器進行保存，以減少與空氣中微生物的接觸。在食用前，無論銀耳蓮子羹是否隔夜，都應進行充分的加熱處理，以確保殺死可能存在的細菌，保證食品安全。