通常情況下,羊肉沒有毒性。羊肉為牛科動物山羊或綿羊的瘦肉,因羊種、營養、年齡及軀體部位不同,成分有差異,一般含有水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等,并含硫胺素、核黃素、尼克酸、膽甾醇等。
羊肉根據屠宰年齡可分為肥羔肉、羔羊肉、青羊肉、成羊肉、老羊肉,羔羊肉指生后1歲內,完全是乳齒的羊屠宰后的肉,這種肉與肥羔羊肉相比脂肪含量少。青羊肉指1歲以上2歲以內,更換了第一對和第二對乳齒的羊屠宰所得的肉,這種肉鮮嫩可口。
成羊肉是指2-4歲,第三對和第四對乳齒全部換完的羊屠宰所得的肉,這種肉水分少,蛋白質多,脂肪少,老羊肉是指5歲以上,9歲以下的羊肉,上述羊肉中含有的營養物質相似,人們適量食用可為人體補充營養物質,從而為機體的正常運作提供能量,還可輔助增強自身體質。
在日常生活中,如果羊肉存放時間較長,或者已經變質,應注意避免繼續食用,以免出現腹瀉、腹痛等不適癥狀。另外,如果對羊肉過敏,也不建議吃,以免導致皮膚紅腫、瘙癢等。
