一般情況下，香蕉皮吃下去無毒，但如果香蕉皮存在變質，或者表面存在殘留農藥、細菌等情況，則不建議食用，因為食用以后可能會導致食用者出現一些胃腸道不適。
香蕉皮中不含對人體有毒的物質，所以在生活當中吃香蕉皮一般不會引起身體出現異常情況。但是一定要注意觀察香蕉皮的外觀，若香蕉外觀沒有出現發黑、霉點等情況，說明香蕉皮沒有變質，通常沒有毒，吃下去也不會產生中毒的現象。若香蕉皮存放的時間比較長，香蕉皮上出現了黑色的斑點或者明顯的內邊，說明香蕉出現了變質情況，可能還會產生一些有毒物質，這時不論是香蕉皮還是香蕉果肉都不建議食用，避免吃下去以后導致食物中毒，產生惡心嘔吐、腹痛、腹瀉等異常癥狀。
香蕉皮雖然無毒，但口感不是特別好，生活中不建議特意去食用香蕉皮。在生活中還要注意，香蕉果肉也不能吃太多，香蕉中含有大量的膳食纖維，食用過多可能會加重胃腸道的負擔，容易導致食用者出現胃腸蠕動加快甚至腹瀉的情況。