竹筍一般可以和其他食物搭配在一起吃，不會對人體造成影響。食物之間沒有相克的說法，也沒有竹筍不能跟八種食物一起吃的說法。但是由于每個人的體質狀態不一樣，適合搭配在一起的食物也不同。
竹筍營養成分含量比較高，含有蛋白質、氨基酸、胡蘿卜素、碳水化合物，還有比較豐富的礦物質元素，比如鎂、鈣、鋅、鈉等，味道也比較爽口。但是竹筍屬于比較涼性的食材，可能對于脾胃虛寒或者是本身體質比較虛弱的人群，在搭配食物的時候盡量避免選擇涼性的食物，否則兩種食物都屬于偏涼性，有可能會對胃腸道造成刺激，一般可以選擇偏中性的食物來搭配。對于身體比較好的人群，可以搭配其它食材，不會對身體健康造成影響。
此外，竹筍食用前應用開水焯過，去除筍中的草酸以及苦澀味，可以涼拌吃或者清炒食用，也可以在燉湯的時候適當加入，適當進食能夠幫助補充身體所需的營養。