紅薯的含糖量相對并不高，紅薯含糖量為20%-30%，而米、面的含糖量為70%-80%。每100g白心紅薯含有糖分的量為24.2g，每100g紅心紅薯含有糖分的量為23.1g，相比于小麥以及稻米，紅薯的含糖量明顯較低，僅為稻米的三分之一左右。
建議糖尿病人群選用紅薯代替部分主食，但紅薯攝入量也不要太大，如果不放心，食用紅薯后可以檢測餐后血糖，血糖不高就可以繼續吃紅薯。減肥人士也可以吃適量的紅薯，紅薯含有較多的膳食纖維、礦物質，以及各類維生素，豐富的膳食纖維可以促進胃腸道的蠕動，讓腸道內的廢物及時排出。
但需注意，紅薯不易消化，過量食用可能出現反酸、腹脹，以及燒心等情況。食用過多紅薯還會導致胃內酸液增多，建議合并有胃潰瘍，以及胃酸增多的患者，避免食用紅薯或少吃。