臉突然變干、沒油了可能是皮膚恢復正常、過度清潔、皮膚缺水等原因導致的，需要根據具體情況進行處理。
1、皮膚恢復正常：脂溢性皮炎通常會導致患者的臉部出油較多，如果患者經過調理后，臉部變干、不再出油，通常說明皮膚恢復正常，屬于正常現象。建議患者平時做好護理，保證臉部的清潔、衛生。
2、過度清潔：如果患者長時間存在過度清潔的情況，比如一天之內多次使用清潔力度強的洗面奶洗臉，就可能會導致皮膚屏障受損，就可能會出現臉干、不出油、緊繃的情況。建議患者停止使用清潔力度過強的洗面奶，可以暫時用清水洗臉，休養一段時間后，通常能夠恢復正常。
3、皮膚缺水：如果天氣過于干燥，患者自身也沒有做好臉部的保濕工作，就可能會造成臉部干澀、不出油、粗糙等癥狀。建議患者適量吃富含水分、維生素的食物，比如黃瓜、蘋果等，還要使用保濕力度高的護膚品，有助于皮膚的補水。
此外，內分泌失調、缺乏維生素、干燥性濕疹等因素也可能會導致該現象，需要及時就醫治療。