野山參過期了一般不能吃，此時的野山參可能已經失去藥用價值，而且還有可能已經出現變質的情況，吃了之后反而不利于身體健康。還需注意，野山參即使是在沒有過期的情況下，如果已經出現變質，也應避免繼續吃，以免引起身體不適。平時要注意保持良好的生活習慣，避免吃過期的藥物或者食物。
野山參是一種比較名貴的中藥材，其味甘、微苦，性溫，有大補元氣、生津止渴、安神益智等功效，可以緩解久病虛弱，還能夠在一定程度上緩解氣虛。當患者出現以上適應證，可以適當在醫生的指導下吃野山參，對于身體健康有一定的好處。
但是如果野山參出現了過期的情況，可能會因為過度暴露在空氣下，出現營養成分流失的情況，從而會失去藥效，無法達到治療疾病的目的。同時野山參過期了還可能會出現變質的情況，可能已經滋生了肉眼不能見的有害物質，如細菌、霉菌等，吃了之后可能會產生毒副反應，比如腹瀉、惡心、嘔吐等。如果吃了過期或變質的野山參后，出現以上不良反應，可以遵醫囑口服蒙脫石散、顛茄片等藥物進行治療。