酒精屬于一級致癌物，這一說法是真的。致癌物是指致癌的外部因素，在一定條件下能誘發癌癥的物質。臨床研究顯示，飲酒過量會大大增加多種癌癥發生的幾率，如肝癌、胃癌、食道癌等。
飲酒后，酒精在胃和大腸里被吸收，一部分會在消化道中經過特定的酶，即乙醇脫氫酶，被分解成為乙醛，而代謝產物乙醛，屬于致癌物。嚴格意義來說，酒精屬于致癌的外部因素，并不會直接導致癌癥的發生，但是反應的產物有致癌作用。對于有胃炎、肝膽胰腺系統疾病的患者，或有這些疾病家族史的患者，建議早期戒酒，降低誘發腫瘤的風險。
大量飲酒后應多飲水，提高體內血液循環速度，加速酒精的代謝，使酒精快速排出體外，同時可以適當喝些蜂蜜水，蜂蜜中特有的果糖能夠促進酒精分解，有助于解酒，并緩解酒后引起的頭痛、惡心等不適癥狀。若不適癥狀嚴重，應及時到醫院就診，遵醫囑合理使用藥物治療。