一般來說，初一晚上可以喝粥，但是要適量，具體分析如下：
粥一般是由小米、稻米、玉米等糧食煮成的稠糊食物，比較容易被人體消化吸收，通常不會刺激胃黏膜。初一晚上一般可以適量喝粥，具有增強食欲、調養腸胃等功效，但是過量喝粥可能會加重胃腸道負擔，引起消化不良，出現腹痛、腹瀉等癥狀，而且粥的含糖量通常比較高，過量喝可能會導致血糖升高。
需要注意的是，粥的水分比較多，可能會稀釋胃酸，使消化功能減弱，加重胃的負擔，因此胃病患者不宜長期喝粥。