天麻屬于息風止痙類中藥，具有息風止痙、平抑肝陽、祛風通絡的功效。天麻蒸雞蛋一般指將天麻磨成粉后加入打散的雞蛋中一起蒸，是常見的藥膳，多用于治療肝陽上亢之頭痛、眩暈。但天麻蒸雞蛋不建議天天吃，因為過量服用可能會導致一定的不良反應。
天麻屬于中藥的一種，中醫有“是藥三分毒”的說法，長期服用天麻蒸雞蛋，可能會引起面部浮腫、面部灼熱、頭暈眼花、視物不清，以及胸悶、皮膚丘疹等副作用，因此需在醫生的指導下辨證施膳，并隨癥狀、體征的改變進行調整，不可將其當作補品長期服用。
在藥膳方面，天麻除了可以蒸雞蛋治療頭痛眩暈外，還可以蒸羊腦、豬肉，在一定程度輔助治療肝虛引起的高血壓；天麻與鴨肉、豬肉、魚類等共燉，可滋陰潛陽、平肝息風，緩解眩暈、頭痛等情況。但需避免天天服用，遵醫囑選擇合適的藥膳，并且需及時復查，在醫生指導下調整用藥。