三七粉蒸雞蛋可產生刺激脾胃、導致上火、影響月經等副作用，但由于個人體質、具體食用量等方面存在差異，并非所有食用者都會在吃該菜品后出現副作用。
1、刺激脾胃：若食用者本身脾胃功能較差，在進食和三七粉一起蒸制的雞蛋后，脾胃可能受到刺激，出現腹脹、惡心、噯氣、腹痛等癥狀，還可能出現嘔吐、腹瀉等表現。
2、導致上火：三七粉由三七研磨而成，為性溫之品。部分食用者在吃與該藥材同蒸的雞蛋后，可能加重內火，導致體內陰陽失衡，進而出現上火的情況，常有口渴、口苦、嘴角生瘡、牙齦腫痛等不適癥狀。
3、影響月經：三七粉通常有化瘀止血、活血定痛的功效與作用，在進食與其同蒸的雞蛋后，食用者的月經可能受到影響，出現月經量增多、月經期延長等表現。
除上述副作用外，用三七粉來蒸雞蛋還可能使食用者有異常出血、流產等情況。在出現此類異常情況后，應及時停止進食該菜品，必要時需要盡快到醫院就診，明確情況后積極干預。