通常情況下，薺菜吃多了排便是很臭。具體情況分析如下：
薺菜含有豐富的胡蘿卜素、B族維生素、鈣、鐵等營養元素，可以促進腸胃的蠕動，加速糞便排泄，促進新陳代謝，但是如果薺菜吃多了，可能會導致胃腸道的吸收能力減弱，使糞便在患者的腸道內發酵，從而容易出現排便很臭的現象。并且薺菜屬于易產氣的食物，吃多了還可能會導致胃腸脹氣，導致身體不適。
需要注意，如果排便很臭并且出現腹部疼痛、腹瀉等癥狀，患者還需要配合醫生做便常規或腸鏡檢查，診斷是否存在腸道疾病。