一般來說，薺菜葉上有白斑煮過不能吃，容易影響健康。具體分析如下：
薺菜葉上有白斑可能是寄生蟲、細(xì)菌等病原體感染引起的。一般情況下，薺菜葉上有白斑煮過也不可以吃，因?yàn)橹蟮倪^程中可能不能將薺菜上的病原體完全清除，吃了以后可能會(huì)影響腸胃黏膜，從而誘發(fā)急性胃炎、腸炎等疾病，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、食欲不振、腹脹等癥狀，容易影響身體健康。
平時(shí)應(yīng)該注意食物的清潔，盡量吃新鮮、干凈、安全的食物，避免吃變質(zhì)的食物，并注意營養(yǎng)均衡，對身體健康有好處。