如果長期適當吃加碘鹽，通常對身體沒有影響。如果長期過量吃加碘鹽，則可能對身體有影響，比如誘發甲狀腺功能減退、甲狀腺功能亢進癥、結節性甲狀腺腫、骨質疏松和高血壓等疾病。如果懷疑自己存在上述情況，建議及時就醫。
一、沒有影響的情況適量食用加碘鹽，可以促進唾液分泌、腸胃蠕動，在一定程度上還可以促進體內的血液循環和新陳代謝。另外甲狀腺腫大通常與體內缺乏碘元素有關，如果此時適量吃加碘鹽，能夠預防甲狀腺腫大。
二、有影響的情況1、甲狀腺功能減退：長期攝入加碘鹽過多，可能導致碘元素攝入過量，從而抑制甲狀腺功能。因此甲狀腺激素的分泌也有所減少，則會增加橋本甲狀腺炎的患病率，進而直接或間接引起甲狀腺功能減退。甲狀腺功能減退會造成代謝率降低、體重增加、疲勞等癥狀，長時間未治療可能會影響生育能力及智力發育；
2、甲狀腺功能亢進癥：長期過量進食加碘鹽，可能導致碘攝入過量，則會刺激甲狀腺細胞增生和甲狀腺激素分泌增多，引起甲狀腺功能亢進癥。甲狀腺功能亢進癥會導致心悸、多汗、體重下降等癥狀，嚴重時可影響心血管系統和精神狀態；
3、結節性甲狀腺腫：長期大量攝入加碘鹽，可能導致甲狀腺濾泡上皮細胞增生，形成增生性結節。多數患者沒有明顯癥狀，如果甲狀腺結節生長過大，就可能會出現壓迫癥狀，引起聲音嘶啞、吞咽和呼吸困難等表現；
4、骨質疏松：若是長期過量吃加碘鹽可能導致人體水鈉潴留，使得機體對鈉的吸收增加，影響鈣等礦物質元素的吸收，進而出現缺鈣導致的骨質疏松；
5、高血壓：過量的碘攝入可能導致血液中的碘濃度升高，提高機體交感-腎素-血管緊張素系統的興奮性，從而增加機體血容量，容易引發高血壓。
在日常生活中，即使可以吃加碘鹽，建議合理控制攝入量，避免過量攝入，以免影響身體健康。