常吃泡菜有補充營養、促進消化等好處，還有營養不均衡、加重腎臟負擔等壞處。
一、好處
1.補充營養：泡菜是指為了利于長時間存放而經過發酵的蔬菜。其保留蔬菜的大部分營養，具有較為豐富的維生素、鈣、鐵、磷等營養元素，可以為身體補充營養。
2.促進消化：泡菜中的乳酸菌成分較高，同時其本身是由各種蔬菜、水果制成，含有一定量的纖維素，可以促進胃腸蠕動，幫助食物消化，對于胃腸健康有較大好處。
二、壞處
1.營養不均衡：作為泡菜，在儲存過程中通常會不可避免地流失掉部分營養，加上其本身的原料消失，為人體補充的營養較為局限，若是長期食用泡菜，可能會導致營養補充不均衡。
2.加重腎臟負擔：由于泡菜含鹽量較高，長期食用通常會導致腎臟的負擔加重，可能會引起水鈉潴留，誘發出現水腫的現象。
除此之外，還有強身健骨的好處以及胃腸感染的壞處。