通常情況下，隔夜的黨參排骨湯能不能喝，要根據黨參排骨湯是否變質來判斷，如果隔夜的黨參排骨湯變質了，一般不能喝；如果隔夜的黨參排骨湯沒有變質，一般能喝，具體情況分析如下：
1.不能喝：如果將黨參排骨湯存放在溫度比較高的環境中，很可能會導致細菌滋生，而且還會導致里面的營養物質逐漸的流失，出現變質的情況，喝變質的黨參排骨湯會對胃腸道產生刺激，可能會引起腹瀉、腹痛、嘔吐等不適癥狀，所以一般不能喝。
2.能喝：如果隔夜的黨參排骨湯放在冰箱當中冷藏保存，沒有出現變質的情況，一般可以繼續食用，不會影響人體健康。