通常情況下，鳳梨心發(fā)黑是否能吃取決于是否發(fā)生變質(zhì)，如果沒有變質(zhì)，可以吃；如果變質(zhì)了，不可以吃。具體情況分析如下：
1.可以吃：如果鳳梨切開后，鳳梨心有一點(diǎn)點(diǎn)變黑，氣味和硬度都沒有變化，可能是過度成熟導(dǎo)致的，這種情況一般是沒有變質(zhì)，是可以吃的，不影響消化和吸收，但是口感相對(duì)較差。
2.不可以吃：如果鳳梨存放的時(shí)間較長(zhǎng)或者保存不當(dāng)，切開后，鳳梨心發(fā)黑，并且伴有異味，一般是變質(zhì)引起的，這種情況是不能吃的，吃了之后容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)，還可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒。
建議患者多吃新鮮的水果，不要食用變質(zhì)水果，以免損害身體健康。