芒果是含有維生素A、葉酸、磷、鐵、維生素C、膳食纖維、蛋白質等營養成分的水果，已經切開的芒果過夜如果沒有變質，一般能吃，但是如果已經變質，就不能吃了。
1、能吃：如果將芒果切開后放入低溫環境密封保存，沒有出現細菌過度滋生的情況導致變質，不存在異味，一般可以吃，能幫助人體補充營養，通常不會影響身體健康。
2、不能吃：如果切開芒果后不注意保暖，使其處于沒有密封或者溫度較高的環境中，就可能經過一夜滋生過多細菌，出現變質的情況，就不能再吃了，以免吃了后出現腹瀉、惡心、嘔吐等胃腸不適癥狀。
建議平時養成健康的飲食習慣，避免吃不潔的食物。
