低碳水飲食通常指低碳水化合物飲食。適當的低碳水化合物飲食對身體通常比較好，但極端的低碳水化合物飲食對身體不好。
1、對身體好的情況：低碳水化合物飲食是常見的飲食干預模式，需要限制飲食中碳水化合物的攝入量。如果平時適當地限制攝入碳水化合物，低碳水化合物飲食對身體一般是比較好的，有助于控制日常熱量攝入，制造熱量缺口，有利于促使體重下降，對于控制血壓、血脂、血糖也有比較好的作用，在一定程度上有助于降低罹患心腦血管疾病的風險。
2、對身體不好的情況：如果平時極度嚴格地限制攝入碳水化合物，低碳水化合物飲食通常對身體沒有好處。因為碳水化合物能夠為維持生命活動提供能量，并且是能量的主要來源。如果過度限制碳水化合物的攝入，通常無法為機體提供充足的能量，可能使身體內糖原儲備迅速下降，令身體容易疲憊，可能出現注意力無法集中、記憶力減退、易怒、排便困難等情況。