油菜花吃多了通常會引起過敏、導致食物中毒、加重慢性病等害處，具體分析如下：
1.引起過敏：油菜花屬于比較常見的一種食物，但對油菜花較為敏感的人吃太多之后，可能會出現過敏反應，還會對消化系統和皮膚黏膜造成損傷，會引起惡心嘔吐、腹部疼痛、腹瀉、皮膚瘙癢等癥狀。
2.導致食物中毒：油菜花在烹飪過程中，如果存在烹飪不當的現象，可能會產生大量的亞硝酸鹽，而如果人體一次性攝入大量的亞硝酸鹽，可能會導致食物中毒，嚴重影響機體的健康。
3.加重慢性病：中醫認為，油菜花屬于發物，患有慢性疾病的人吃太多油菜花之后，可能會導致病情加重，不利于身體恢復。