一般情況下，開了花的油菜花不能吃，容易對(duì)人體健康造成不良影響，具體內(nèi)容如下：
開了花的油菜花通常表示油菜已經(jīng)處于成熟階段，開始孕育種子，在此過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量容易對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響的物質(zhì)，比如芥酸，芥酸是具有毒性的一種物質(zhì)，攝入人體后容易對(duì)心臟產(chǎn)生不良影響，可能會(huì)引起心臟肌肉病變，并且芥酸對(duì)人體皮膚和呼吸道也有一定的刺激作用，所以一般開了花的油菜花不能吃，若患者在食材上選用不當(dāng)，吃了開了花的油菜花，可能會(huì)出現(xiàn)便秘、腹痛等不適癥狀，不利于身體健康。