一般情況下，冬天隔夜飯存放時(shí)間較短、環(huán)境干燥低溫，如果食物沒有變質(zhì)，在充分加熱后是能吃的。但隔夜飯營養(yǎng)價(jià)值較低，口感不佳，所以不建議吃。具體內(nèi)容如下：
冬天室內(nèi)溫度較低，可以將飯菜放置室內(nèi)，或者儲存在冰箱中，通常一個(gè)晚上，8~12個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，不易滋生細(xì)菌，第二天徹底加熱后仍可繼續(xù)食用。隔夜飯的存放需保持環(huán)境干燥，如果存放的環(huán)境濕潤，飯菜容易發(fā)霉、變質(zhì)，食用之后可能會引發(fā)食物中毒。由于維生素C、葉綠素等營養(yǎng)素一般不耐高溫，第二天加熱后的隔夜飯，往往營養(yǎng)素出現(xiàn)流失，還容易導(dǎo)致口干，所以一般不建議吃。
如果冬天隔夜飯明顯出現(xiàn)變色、異味等現(xiàn)象，則不建議繼續(xù)食用，以免損害身體健康。