一般情況下，冬天隔夜飯存放時間較短、環境干燥低溫，如果食物沒有變質，在充分加熱后是能吃的。但隔夜飯營養價值較低，口感不佳，所以不建議吃。具體內容如下：
冬天室內溫度較低，可以將飯菜放置室內，或者儲存在冰箱中，通常一個晚上，8~12個小時左右的時間，不易滋生細菌，第二天徹底加熱后仍可繼續食用。隔夜飯的存放需保持環境干燥，如果存放的環境濕潤，飯菜容易發霉、變質，食用之后可能會引發食物中毒。由于維生素C、葉綠素等營養素一般不耐高溫，第二天加熱后的隔夜飯，往往營養素出現流失，還容易導致口干，所以一般不建議吃。
如果冬天隔夜飯明顯出現變色、異味等現象，則不建議繼續食用，以免損害身體健康。