膽囊切除后膽汁不會消失，通常是經過膽總管直接進入腸道。膽囊的功能是儲存和濃縮膽汁，肝臟可以分泌膽汁。正常情況下膽囊存在時，膽汁是經過膽總管流進膽囊管，通過膽囊收縮，將膽汁排泄進入腸道。如果患者進行膽囊切除后，膽囊切除后膽汁直接從肝臟分泌，經肝總管進入膽總管，再經膽總管排泄進入腸道，作為消化液消化食物，此時要注意可能會導致消化功能異常。
即使膽囊切除后，肝臟還是會一直分泌膽汁，進食后肝臟分泌的膽汁會不間斷地進入腸道。進食時如果有高脂肪、高膽固醇等食物，在沒有膽囊儲存膽汁的情況下，膽汁質量下降，可能會導致消化功能異常。如果出現這種情況，患者不需要過于擔心，因為機體有代償能力，可以通過膽管擴張儲存較多的膽汁，從而替代部分膽囊功能。此時肝臟分泌的膽汁可以先儲存在膽管內，膽管擴張，攝入食物以后，再將膽汁排出腸道作為消化液消化食物，可以部分或全部代替膽囊功能。如果患者出現代償功能不良，容易出現腹瀉癥狀。
膽囊切除后，需要注意低脂肪、低熱量飲食，烹飪食物時盡量選擇煮、蒸等方式，少油、少鹽。同時可以多食用水果、蔬菜，如冬瓜、蘿卜、西紅柿、黃瓜等，避免或者少量食用辛辣的食物，如辣椒等，保持心情愉悅，可以適當運動，如散步、慢走等。