苞谷一般是指玉米。晚上吃玉米一般不會導致長胖。
玉米富含淀粉和膳食纖維，而膳食纖維能夠令人產生飽腹感，從而有助于控制進食量，不僅不會導致長胖，還能夠降低長胖的風險。但如果晚上除了吃玉米還吃了其他高熱量或高脂肪的食物，那么會導致能量過剩，從而使體重增加，引起長胖。另外，如果有胃腸道問題，比如消化不良、胃酸過多等情況，吃玉米可能會加重癥狀，建議這類人群晚上少吃玉米。
因此，晚上吃玉米一般是沒有問題的，不會引起長胖。但需要注意的是，如果想要減重或控制體重，還是需要注意整個飲食的熱量攝入與排出的平衡。建議在飲食中搭配蔬菜、蛋白質食物和適量的碳水化合物，控制總熱量的攝入，可避免出現長胖的問題。