打蠟水果一般分三種，分別是果蠟、食用蠟、工業蠟。一般情況下，果蠟對身體沒有危害，食用蠟在國家規定范圍內食用對身體影響不大。但是工業蠟中含有汞、鉛，就有可能對身體造成傷害，應該格外注意。
1、果蠟：水果表面本身就帶有一層果蠟，是水果表面生成的植物保護層，這是一種脂類成分，可以防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起到一定的保護作用，清水沖洗后食用，通常對身體無害；
2、食用蠟：可按照國家規定人工添加，多見于高檔水果，需要美觀與保鮮。食用蠟是殼聚糖類物質，多從甲殼類動物和肢節昆蟲體內中提取而來，屬于一種動物纖維素，這種物質對身體并無害處，其作用主要是保鮮，可防止水果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質。此類水果經過食鹽和清水沖洗后，可以清洗干凈，就算是不小心誤食，對身體的影響也不大，但是大量食用可能會影響身體代謝，出現胃腸飽脹的癥狀；
3、工業蠟：一般是不法小販為牟取暴利，使用工業蠟給水果打蠟，其中所含的汞、鉛等物質可能會通過果皮滲透進果肉，對身體有害，可能會使肝腎功能代謝失常，嚴重者可能會出現肝臟損傷。