蕎麥是一種粗雜糧，含有較高的膳食纖維和一些抗氧化物質，對于糖尿病患者而言，適量吃蕎麥有助于降低血糖，但并不能完全替代藥物治療糖尿病。
蕎麥中含有蘆丁，蘆丁是一種天然的黃酮類化合物，具有抗氧化、降血糖、降血脂等作用。此外，蕎麥還富含膳食纖維，可以減緩食物消化吸收，降低血糖和膽固醇的升高速度。雖然蕎麥對于降低血糖有一定的作用，但是糖尿病患者不能完全依靠蕎麥來控制血糖。還需注意控制飲食總熱量、限制高糖、高脂、高鹽食物的攝入，適當增加運動量。
糖尿病患者不能完全依靠蕎麥來控制血糖，可遵醫囑使用鹽酸二甲雙胍片、那格列奈片等藥物治療。