適量吃竹筍一般沒有危害，但如果大量吃竹筍，可能會引起胃腸道不適、影響鈣吸收等危害，還可能會引起過敏反應。

1、胃腸道不適：

竹筍營養(yǎng)豐富，含纖維素豐富，適量吃一般對人體沒有危害，還能補充營養(yǎng)，促進消化。但如果大量吃竹筍，攝入過多纖維素可能會導致食物蓄積在腸道內(nèi)，引起腹痛、腹脹、腹瀉等情況。

2、影響鈣吸收：

竹筍中含有比較豐富的草酸鹽，草酸鹽在進入人體后可能會與鈣質(zhì)發(fā)生反應，形成草酸鈣，影響人體對鈣元素的吸收。因此，建議在吃竹筍的時候，盡量不要與牛奶、蝦皮等富含鈣元素的食物同食，避免影響鈣質(zhì)吸收。

3、過敏反應：

如果是對竹筍過敏的人吃了，可能會引起過敏反應，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、咽喉疼痛等癥狀，還可能會引起皮膚長紅疹、瘙癢等不適。建議遵醫(yī)囑使用馬來酸氯苯那敏片、氯雷他定片等抗過敏藥物治療。

建議日常適量吃竹筍，盡量不要過量吃。在烹飪竹筍時，不要添加過多的刺激性佐料，避免引起胃腸不適。