長期喝隔夜的開水通常對身體不好。
經常喝開水可以為人體補充水分，促進新陳代謝，有助于排出體內毒素。但是，開水隔夜后，里面鈣、鎂、氯等成分會增加，還會滋生細菌，喝多了以后容易在體內形成結石，對胃腸道產生刺激，出現腹痛、腹瀉等不適癥狀。而且開水隔夜后里面的亞硝酸鹽含量會增加，在人體內過多轉化為亞硝胺后還有可能會增加患癌癥的風險。因此，一般不建議長期喝隔夜的開水，防止對人體造成損害。
此外，平時還應注意盡量不要喝生水，最好是將生水煮沸后再喝，防止生水中的細菌和寄生蟲進入人體，誘發感染。
施萬英 主任醫師營養科
三級甲等中國醫科大學附屬第一醫院
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