一般情況下，魚熬出油能吃。具體情況分析如下：
魚熬出的油中富含二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等營養物質，其中二十二碳六烯酸是人體必需的一種多不飽和脂肪酸，是大腦細胞膜的重要構成成分，可維持神經細胞的正常生理活動，同時可以提高記憶力和思維能力。二十碳五烯酸是一種有機物，是人體不可缺少的重要營養元素，能夠促進體內飽和脂肪酸代謝，有輔助降血脂、降血壓、降血糖等作用，可預防和改善動脈硬化，所以一般情況下，魚熬出油能吃。