手搟面冷藏8天后是不建議再食用的，為了保持食物的新鮮和營養，建議在制作手搟面后盡快食用，如果需要儲存，則選擇冷凍方式并盡快食用完畢，通過正確的儲存和食用方式，可以更好地保護自己的健康。
冰箱雖然可以延緩致病菌的生長，但并不能完全阻止食物變質，手搟面中含有豐富的面粉和其他營養成分，在長時間的冷藏過程中容易流失，導致口感不佳，營養降低。
如果冷藏時間過長，手搟面容易發生變質，產生霉菌或異味。食用此類手搟面，有可能會引發急性腸胃炎，出現嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，是因為變質的面條中可能含有細菌、毒素等有害物質，攝入人體后會對胃腸道產生刺激和損害。
即使手搟面在冷藏過程中沒有發生明顯的變質，長時間的冷藏也會導致其口感和營養價值大幅下降，手搟面在冷藏過程中，其內部的水分會結冰，導致面條變硬、變干。當面條被解凍并煮熟后，口感可能會變得粘糊或松散，失去原有的筋道和彈性，冷藏還會破壞面條中的維生素和礦物質等營養成分，使其營養價值降低。
從醫學的角度來看，保持食物的新鮮和營養對于人體健康較為重要，攝入新鮮、營養豐富的食物可以增強人體免疫力，促進身體健康。而食用變質或營養流失的食物則可能導致健康問題，甚至引發疾病。為了避免因食用變質手搟面而引發的健康問題，建議在制作手搟面后盡快食用。
如果確實需要儲存手搟面，建議選擇冷凍而非冷藏的方式，因為冷凍室的溫度通常低于零度，可以更有效地延長食物的保鮮期。在冷凍儲存時，手搟面應裝入密封袋或保鮮盒中，防止水分流失和冰箱內的異味污染。