一般情況下，肘部皮膚粗糙、起皮可能是濕疹、水分流失、缺乏維生素A等原因引起的，需要根據具體原因，采取對應的治療措施。具體內容如下：
1.濕疹：濕疹是一種常見的炎癥性皮膚病，如果濕疹發生在肘部，則可能導致肘部皮膚粗糙、起皮。患者可以在醫生的指導下外用爐甘石洗劑、乳酸依沙吖啶溶液等藥物進行治療，從而有效緩解相關癥狀。
2.水分流失：如果環境濕度低，平時不注意肘部皮膚的補水護理，在日常活動中，往往會對肘部皮膚產生摩擦、壓迫，加劇皮膚水分流失，從而出現粗糙、起皮等癥狀。患者可以在醫生的指導下局部涂抹尿素乳膏、多磺酸粘多糖乳膏等藥物進行治療，從而緩解相關不適癥狀。
3.缺乏維生素A：身體缺乏維生素A容易影響新陳代謝，導致上皮細胞功能減退，從而出現肘部皮膚粗糙、起皮的癥狀。患者在日常飲食上可以適量食用蘆筍、茄子、紫菜等食物來補充維生素A，必要時還可以在醫生的指導下服用維生素A軟膠囊、維生素AE膠丸等藥物進行調理。