臨床上沒有吃木糖醇更容易胖的說法，因木糖醇熱量較低、糖分含量較少，總體相對其他食物而言，適量食用不會引起發胖，因此適當進食木糖醇對機體無害處。
少量吃木糖醇不會引起身體發胖，木糖醇屬于低熱量食物，升糖指數比較低，每克木糖醇中熱量在2.4卡左右，相比于其他食物而言屬于低熱量食物，進食后不會導致熱量積聚于體內轉化為脂肪，造成肥胖。但如果過量食用木糖醇，又無很好控制其他高熱量食物的攝入量，可能會對人體健康產生不利影響。
木糖醇是常見的甜味劑，無法代替葡萄糖維持人體正常代謝功能，如果攝入過多會導致血液中甘油三酯水平過高，可導致冠狀動脈粥樣硬化速度加快。木糖醇過多攝入后可能會增加胃的負擔，胃部的一些消化酶無法將木糖醇直接分解，此時會導致木糖醇停留在胃時間過長而刺激胃部黏膜，導致胃部正常功能受到影響，食用者可能會出現胃痛、胃脹等癥狀。此外，木糖醇也很難被腸道吸收，攝入量過多可能會導致木糖醇堆積在腸壁內，導致腸壁內滲透壓增大，而引起腹瀉癥狀。