米線過期一個月一般不能吃，避免對身體健康造成損害。
米線主要是使用大米制成的常見食品，可以為人體提供豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素。作為食物，米線一般具有一定的保質期，若是已經過期一個月，此時一般不能再進行食用。主要是因為食物過期后，通常會導致營養流失，同時還可能會出現結構改變，導致病菌滋生。人體攝入后，可能會對胃腸造成刺激，容易出現腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重時還可能引起食物中毒的情況。
建議平時關注食物的保質期，并及時食用，不要吃過期的食物。