一般來說，胃炎患者可以吃米線，但不要吃得過多，具體分析如下：
米線是由大米制成的，富含碳水化合物、維生素、礦物質等營養物質，可以滿足人體的營養需求，所以胃炎患者通常是可以吃米線的。然而，因為米線中含有豐富的淀粉，淀粉屬于多糖物質，如果胃炎患者吃了過多的米線，容易使多糖物質在體內堆積，難以通過腸胃進行消化，可能會引發胃脹、嘔吐等不良反應。此外，多糖物質經過發酵會形成酸類物質，可能會對胃黏膜造成一定的刺激，容易加重炎癥。綜上所述，胃炎患者一般是可以吃米線的，但是不要吃得過多。
需要注意的是，胃炎患者應食用清淡、柔軟的米線，不宜食用過辣、過硬的米線，以免損傷腸胃，引發不良癥狀。