米線是大米制作的一種食品，含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質，而血糖高可能是糖尿病患者，也可能是糖尿病前期的患者，需要控制糖分攝入，而米線中含有碳水化合物，過多食用可能會升高血糖，所以血糖高可適量吃米線。
在日常生活中，相對于平常的饅頭、面條等碳水化合物，米線升高血糖的能力相對較低，適量食用對于血糖的影響不大。因此，血糖高的患者可以適量吃米線，但是米線不要煮得過于軟爛，因為此種烹飪方法進食后，不需要長時間消化，很快就會轉變為葡萄糖被吸收，血糖在餐后會明顯增高。
另外，血糖高的人群在吃米線時要選擇合適的烹飪方式，且適量食用。傳統的米線烹調方式往往是高油、高鹽，而米線又含有碳水化合物，如果一次性食用過多，碳水化合物進入人體后經過消化轉化為葡萄糖，人體吸收后很可能會使血糖升高。
建議血糖高的患者在吃米線后要注意監測血糖，如果血糖控制不好或餐后血糖升高明顯，不建議再繼續吃米線。因此，只要掌握了合適的烹飪方式和食用量，血糖高的人可以適量吃米線，最好搭配各種蔬菜、肉等一起食用，增加營養的全面性，均衡飲食。另外，如果持續出現血糖高的情況要盡早就醫進行降糖治療。