按照我們的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣大家一般喜歡在早上喝點(diǎn)豆?jié){既簡單又營養(yǎng).當(dāng)然什么時(shí)間喝因個(gè)人喜好而異只要不是空腹喝就好.豆?jié){是人們喜愛的一種飲品又是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品在歐美享有“植物奶”的美譽(yù).營養(yǎng)功效：豆?jié){含有豐富的植物蛋白磷脂維生素B1B2煙酸和鐵鈣等礦物質(zhì)尤其是鈣的含量雖不及豆腐高但比其他任何乳類都豐富.豆?jié){是防治高血脂高血壓動(dòng)脈硬化等疾病的理想食品.多喝鮮豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥防治氣喘病.豆?jié){對(duì)于貧血病人的調(diào)養(yǎng)比牛奶作用要強(qiáng)以喝熱豆?jié){的方式補(bǔ)充植物蛋白可以使人的抗病能力增強(qiáng)調(diào)節(jié)中老年婦女內(nèi)分泌系統(tǒng)減輕并改善更年期癥狀延緩衰老減少青少年女性面部青春痘暗瘡的發(fā)生使皮膚白皙潤澤.適者如斯：一般人皆可食用.女性老人和兒童有位適合.成年人每天飲1~2次即可每次250~350毫升；兒童200~230毫升即可.特別提示：豆?jié){性偏寒故平素胃寒脾虛易腹瀉腹脹的人不宜飲用.飲未煮熟的豆?jié){會(huì)發(fā)生惡心嘔吐的中毒癥狀不能沖入雞蛋雞蛋的蛋清會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白結(jié)合產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)不要用豆?jié){代替牛奶喂嬰兒因?yàn)樗臓I養(yǎng)不足以滿足嬰兒成長的需要不要空腹飲豆?jié){豆?jié){不能與藥物同飲飲豆?jié){不要加紅糖白糖須煮熟離火候在加.不宜飲用過多以免引起消化不良出現(xiàn)腹脹腹瀉等不適.豆?jié){是許多人喜歡的食物不少人都將豆?jié){作為早餐但是飲用豆?jié){一定要有所注意否則很容易誘發(fā)疾病那么飲用豆?jié){要注意什么呢?喝豆?jié){有講究1.并非人人皆宜.祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為：豆?jié){性平偏寒而滑利平素胃寒飲后有發(fā)悶反胃噯氣吞酸的人脾虛易腹瀉腹脹的人以及夜間尿頻遺精腎虧的人均不宜飲用豆?jié){.2.不能與藥物同飲.有些藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分.如四環(huán)素紅霉素等抗生素藥物.3.不能沖入雞蛋.雞蛋中的雞蛋清會(huì)與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì).4.忌過量飲豆?jié){.一次不宜飲過多否則極易引起過食性蛋白質(zhì)消化不良癥出現(xiàn)腹脹腹瀉等不適病療5.不要空腹飲.空腹飲豆?jié){豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉；不能充分起到補(bǔ)益作用.飲豆?jié){同時(shí)吃些面包糕點(diǎn)饅頭等淀粉類食品可使豆?jié){蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下與胃液較充分地發(fā)生酶解使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收.6.不要飲用未煮熟的豆?jié){.生豆?jié){里含有皂素胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)未煮熟就飲用會(huì)發(fā)生惡心嘔吐腹瀉等中毒癥狀.7.忌用保溫瓶貯存豆?jié){.在溫度適宜的條件下以豆?jié){作為養(yǎng)料瓶內(nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖經(jīng)過3-4小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì).1杯甜豆?jié){約含7克蛋白質(zhì)與1杯鮮乳相比所差無幾脂肪含量約4克與1杯低脂鮮乳相等卻是不折不扣的植物性脂肪.值得注意的是1杯甜豆?jié){的醣類近30克.不少人有此經(jīng)驗(yàn)在不吃其他食物的情形下喝1杯鮮乳可維持一個(gè)上午不餓但若喝1杯甜豆?jié){卻可能在1?2小時(shí)就明顯感到饑餓這主要是豆?jié){中的高糖刺激血糖升高啟動(dòng)了體內(nèi)胰島素快速分泌繼而使血糖快速下降因而饑腸轆轆.對(duì)于怕胖又抵不住饑餓的人或血糖不穩(wěn)定的糖尿病患最好練習(xí)喝清豆?jié){或嘗試加入低糖的甜味劑或改喝咸豆?jié){或?qū)⒄崽菧p至可接受的最低量以期降低“胰島素效應(yīng)”.