慢性萎縮性胃炎是很常見的一種胃黏膜的改變，是胃上皮細胞分泌功能下降，細胞形態出現一種萎縮的這種表現。從回顧病例的數據看到它會造成胃內的酸性環境的下降，而胃酸下降是胃癌發生的一個前期表現。這兩種情況不是必然相關，但是可以看到往往在胃癌發生的病人身上，出現過低胃酸，或者說萎縮性胃炎的表現。