維生素A缺乏病為因體內(nèi)缺乏維生素A而致的全身性疾病。首先因免疫功能下降而易患各種感染，臨床表現(xiàn)主要在眼部：因暗適應(yīng)力降低而患有夜盲癥，可有結(jié)膜、角膜干燥即干眼癥，嚴(yán)重者角膜軟化并可致盲。維生素A具有維持暗光下的視功能，保持細(xì)胞膜的穩(wěn)定性，使皮膚和黏膜等上皮組織維持正常，促進(jìn)細(xì)胞的增生、分化，骨骼代謝和機(jī)體生長發(fā)育的功能。